地理氣候
冬棗在我國北方大部分地區(qū)都可種植，主要產區(qū)為山西，河北，山東，陜西。其中上市最早的是陜西大荔冬棗。
選地建園
地勢開闊平坦，光照充足，空氣流通，排灌條件良好，土壤肥沃（土壤中有機質以及各項礦物質范圍正常，中性呈微堿性）且土地無污染，無藥物殘留的地方為宜。
選材定植
冬棗樹多采用春栽，按規(guī)劃株行間距（每畝60至110均可），選用生長健康根系發(fā)達，且無病蟲害的優(yōu)質苗木進行栽種。
肥水
冬棗肥料施用主要以有機肥，水溶肥為主，因其對磷肥需求量較高，可在施肥時適當添加磷肥，種植時可預埋圈肥，生長期需進行3次追肥分別為萌芽期，坐果期以及果實膨大期；秋季以溝施，株施，并視情況添加復合肥。
施肥方法主要有：基肥，多穴散施，地下追肥，根外追肥以及葉面噴肥。
棗樹萌芽前、花期前、幼果膨大期和越冬前各灌一次透水，其他時間以旱情適當灌水，雨季時應注意及時排水，雨后耕除雜草。
生長管理
發(fā)芽前期
進行整形修剪，調整樹勢結構
發(fā) 芽 期
除去位置不當或多余的棗頭
開花前期
進行棗頭摘心，之后對二次枝摘心，最后進行棗吊摘心
花 期
對主干進行環(huán)剝或環(huán)割
幼 果 期
依據果樹長勢強弱分別進行疏果
膨 大 期
注意養(yǎng)分補充
成 熟 期
防范爛果，分批采收，采收工作應在露水干后進行為宜
采 摘
即食——全紅
鮮食——半紅
耐貯——著色25%以下
加工——初紅
后期管理
補充肥水保證養(yǎng)分恢復樹勢，檢查甲口是否愈合。
病蟲害
棗樹病蟲害主要有棗粘蟲，紅蜘蛛，葉螨、桃小食心蟲、綠盲蝽象，棗癭蚊，黑斑病，棗步曲、炭疽病，棗銹病、苦痘病，縮果病、裂果病，軟腐病等。在不同階段針對不同病害進行防范與治療。
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